Yeni Bir Hobi, Yeni Bir Tutku: Evde Bira Yapımı

Dünyada her geçen yıl daha çok sayıda insan evde bira yapımı ile iştigal ederken, bu hobiye ülkemizden de yavaş yavaş birçok insan kendi rengini katmaya başladı. Henüz biranın hakiki yapım işlemi olan all grain yani tam tahıl yöntemi, ekipman ve malzeme tedarikinin meşakkatli ve tuzlu olması nedeniyle sadece çok dar bir birasever kitle tarafından kullanılsa da, kit biracılığı daha geniş bir kitlenin ilgisini cezbetmiş durumda. Ekipmanın nispeten ucuz olması, bira yapım sürecinin daha az emek istemesi ve çaylaklar için ideal bir pişme-gelişme imkanı sunması bunun nedenlerinden başlıcaları. Haliyle, bizim -şimdilik- odaklanacağımız yöntem kit biracılığı olacak.

Evde bira yapmanın yasal olduğunu belirtmekte fayda var. Kolaylığı ise kısaca “yumurta bile kıramam” diyenlerin dahi yapabileceği bir iş olarak tanımlanabilir. Mikrodalgaya atılan pizza kadar basit denemez belki ama tat, lezzet ve haz açısından hayli zengin bir his dalgası yarattığı kesin. Bu hobiyle uğraşan herkesten duyulabilecek, cesaret verici sözler bunlar.

Evde bira yapımına girişirken bira yapım gününde belirli bir zaman dilimini buna ayırmayı akıldan çıkarmamak gerek. Malzemeler temin edilip ön hazırlık aşaması halledildikten sonra bir iki saat kadar lazım denerek bir ölçü biçilebilir. Keza birayı yaptıktan iki hafta sonra girişilecek şişeleme işlemi için de iki üç saat kadar ayırmak gerekiyor. İnsanın kendi birasını yapması gayet eğlenceli tabii, ancak bunun tatlı bir yorgunluğu olduğu da eklenmeli. Çünkü en çok zaman alacak ve en hayati işlem temizlik. Biranın enfekte olup bozulmaması için temizliğin eksiksiz ve dikkatli yapılması şart.

Ayrıntılara özen gösterilip bira yapım kılavuzuna uyulduğunda hata yapma şansı minimuma indiği için, evde yapılan biradan azami verimi ve tatmini sağlamak görüldüğü üzere gayet basit. Dört haftalık bir sürecin sonunda insanın kendi ürettiği birayı içmesinin ve bunu dostlarıyla paylaşmasının verdiği keyif paha biçilemez cinsten. Şişe başına maliyetin yalnızca ticari biraların dörtte biri gibi bir meblağ olması da cabası.

Bu topraklar bu hobiye uzun zamandır merhaba demişti aslında. Şimdi bunu daha da geniş kitlelere ulaştırma zamanı.