Kendi Biramı Nasıl Yaparım

Temizlik ve arındırma işlemleri kulağa çok çekici gelmese de, her iki adım da evde bira yapımında hayati önem taşıyor. Bira yapmaya başlamadan önce tüm ekipmanınızı doğru malzemeler ile temizleyip bakterilerden arındırdığınızdan emin olmalısınız. Endişelenmeyin; temizlik ve arındırma için gerekli ürünler bira yapım başlangıç seti içinde mevcut.

Elinizdeki taze mayşe kitini, temizlenmiş ve arındırılmış fermantasyon kovasına Punkit Fresh Bright Base, şeker ya da dekstroz ile beraber dökmeniz ve ardından ılık/soğuk su ile 20 litreye tamamlamanız gerekiyor. Elde ettiğiniz 20 litrelik bu karışımın adı şerbet. Şerbetinin sıcaklığının 16-23°C aralığında olması ideal.

Hazırlamış olduğunuz şerbeti ideal sıcaklık aralığında ve direkt güneş ışığı almayan bir ortama aldıktan sonra yapmanız gereken tek şey taze mayşe kitiyle beraber gelen mayayı şerbete eklemek ve kovanın kapağına hava kilidini yerleştirmek. 48 saat içinde fermantasyonun başladığını ve fokurdayan hava kilidini göreceksiniz. Bundan sonrası iki haftalık bir sabır süreci.

Kovada iki hafta geçiren şerbet artık fermantasyonunu tamamladı ve şişelemeye hazır! 20 litre bira için yeterli sayıdaki şişeyi, ekipmanınıza gösterdiğiniz özenle temizleyip arındırdıktan sonra her bir şişeyi, yeterli miktarda şeker ekleyip genç birayla dolduruyorsunuz ve kapaklama aletiyle kapağını kapatıyorsunuz. Hepsi bu!

Şimdi biraz daha sabır. Şişelere eklediğiniz şekerin gaza dönüşmesi ve bol köpüklü bir bira elde edebilmek için şişeleri yine ideal sıcaklık aralığında ve güneş almayan bir ortamda iki hafta kadar daha bekletmeniz gerekli. Bu iki hafta içinde gazlanma tamamlanacak ve şişe içinde çalışmaya devam eden canlı maya biranın gövdesini iyice oturtacaktır.

Artık emeğinizin ve sabrınızın karşılığını alma zamanı! Gazlanması tamamlanan şişenizi tercihen bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra, biranızı temiz bir bardağa doldurun ve keyifle yudumlayın. Unutmayın, bu bira piyasadaki ticari biralar gibi pastörize değil ve içindeki canlı maya sayesinde her geçen gün daha da lezzet kazanacak. Afiyet olsun!